おけさ柿は佐渡を代表する特産品です。 おけさ柿を100％を使用し柿酢に仕上げました。 1個1個柿を丁寧に手洗いし加熱処理せずに、おけさ柿のうま味がそのままの本格長期醸造酢 長い発酵期間中熟成が進むことにより 旨味が増し、酸味がマイルドで角の無いまろやかな味わいとなっています。 酢の酢酸と柿に由来する機能成分ポリフェノール、ミネラルが沢山 特にカリウムは、他の米や果実の酢に比べて濃度が高く、近年注目されています。 酢と砂糖１：１で甘酢に、塩を加え、お寿司の酢飯に、サラダやカルパッチョなど料理にも ＊ 沈殿物が底に溜まることがありますが、品質に問題はありませんので 十分に振ってご使用下さい。 ＊ 常温保存をした場合、こんにゃく玉のような固形物が生じることがありますが、 これは酢酸菌（さくさんきん）のかたまりです。品質には問題ありませんが、取り除いてご使用下さい。 冷蔵保存をしていただくと、酢酸菌のかたまりは出ませんので、開栓後は冷蔵保存でお願いします。 こちらの商品は配送する際にリサイクル段ボールを使用させていただいております。 梱包材として十分な機能をもった箱のみ使用しております。商品仕様シリーズ名：おけさ柿の酢ブランド名：おけさ柿の酢原産国／製造国：日本総個数：4総重量：2000総容量：500産地（都道府県）：新潟単品重量：500単品容量：2000