ご注文前にご確認ください※ご購入について法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。※ヴィンテージについてヴィンテージ(年号)が最新のものと切り替えになる場合がございます。そのため画像の表記とは年号が異なる場合がございます。あらかじめご了承のうえでご注文ください。商品説明★ 商品コメントやや濃い目のゴールド。りんごの蜜、金柑、バター、カスタード、ブリオッシュ、ドライフルーツといった成からくる複雑なアロマ。きめ細やかな滑らかな泡、ふくよかさ。熟熟成感とまだまだ若々しいフレッシュ感のコントラストが見事に調和している一本。熟成期間は6～7年と長く、マヌエル氏自らの名を冠した2.212本のみの限定生産品です。★ 「高品質に裏打ちされた、その歴史～肥大化したCAVAへの懸念とその決意～」カヴァに情熱を注ぎ、カヴァの基礎を造り上げたラベントス一族。その一方でカヴァの需要に沸く世界市場に対し、広大な地域、短い熟成期間で莫大な量を生産する大手生産者たち。葛藤の末、マヌエル氏は2012年、D.O.の脱退を決意。「カヴァの魅力は安価な値段ではない」。彼らは本来の魅力を取り戻すべく新たなD.O.設立を試みる道を選んだ。その条件は拠点とするコンカ・デル・リュ・ノイアのテロワールを活かし、オーガニック栽培による地元品種を使用(50%以上のメーカーブドウであること)し、ブドウの発酵は必ずメーカーで行い、本来の味わいを引き出すために18カ月以上の熟成、常に生産年の表示など、今では厳格とも感じられるこの規定を守ってこそ本来のカバであると主張する。「まだ我々1社しかなくD.O.に認定されるには複数社の同意が必要。まだ時間はかかるが、本物のCAVAを忘れてはいけない」と熱く語る氏の優しい目はとても輝いていた。大量生産に拍車がかかる現代、忘れかけていたものを気づかせてくれた言葉だった。(『機関紙ソムリエ69号より』)★ 合う料理バターベースのお魚、お肉(クリーム煮込み)、などメインのお料理と楽しめます。★ 入賞履歴・Champagne & Sparkling Wine World Championships2014 ゴールドメダル受賞・Decanter World Wine Award 2015金賞* 色: 白・泡* アルコール度: 12.0%* 容量: 750ml* 原産国: スペイン* 地方: ペネデス* 村: コンカ・デル・リウ・アノイア* ブドウ品種: チャレロ100%* 味わい: 辛口* 飲み頃温度: 6-8℃* 土壌: 小石・石灰質土壌* 醸造・熟成: 最低6年間の熟成、手摘みによる収穫商品仕様シリーズ名：-ブランド名：-総本数：1単品容量：0原産国／製造国：-