【エスプーマの特長・仕様】 エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に! 注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。 エスプーマとは ●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。 ●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。 又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。 ●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。 ●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。 材質 :ヘッド/PBT樹脂、ボトル/アルミ製 ※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。 【この商品の内容】ヘッド(アドバンス用)商品仕様シリーズ名：エスプーマ アドバンスディスペンサーブランド名：エスプーマメーカー型番：用：ヘッド一式原産国／製造国：台湾代表カラー：-